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El cultivo de hongos
comestibles es muy sencillo, requiere una inversión
relativamente baja, no requiere especialización por
lo que cualquier hombre o mujer puede iniciarse en
este emprendimiento y se puede cultivar en lugares
relativamente pequeños.
Si bien existe un gran número de variedades de
hongos comestibles en Latinoamérica, los mas
comercializados son el Champiñón, la Gírgola, el
Pleurotus, entre otros.
Sus usos son múltiples, y su mercado muy amplio
superando la demanda a la oferta en este momento, es
decir es un mercado que aún no está saturado.
Pueden venderse en pequeñas tiendas, súper e
hipermercados, restaurantes de comida española,
mexicana, italiana, francesa y china.
Se comercializan frescos, disecados, molidos en
polvo, en conservas, escabeches, etc. Pueden
producirse todo el año y son productos libres de
agroquímicos, ya que no necesitan fumigarse ni
fertilizarse.
Se cultivan en sustratos obtenidos a partir de
desechos, como ser pajas de distintos cereales,
aserrín, viruta de madera, etc. A este sustrato de
lo pasteuriza en agua caliente durante una
determinada cantidad de tiempo y luego se lo embolsa
en bolsas plásticas transparentes, a estas bolsas se
le practican agujeros donde se insertan las
semillas, luego se las coloca en una pieza oscura
donde se controlan parámetros como humedad y
temperatura, al cabo de unos 25 días pueden empezar
a brotar los hongos y pocos días después se los
cosecha.
Una interesante propuesta para quienes deseen
incursionar en emprendimientos relacionados con el
campo .
Para realizar búsquedas en Internet utiliza frases
clave como "hongos comestibles", "cultivo de
hongos", gírgola, pleurotus, "cultivo de champiñón"
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CULTIVO
Y VENTA DE HONGOS COMESTIBLES