Los
arándanos son arbustos que dependiendo de la especie
alcanzan alturas que van desde unos pocos centímetros
hasta varios metros. Las raíces se encuentran hasta
los 45 cm. de profundidad, de manera que bastaría con
contar con 60 cm. de suelo con buen drenaje siendo este
último uno de los factores más importante a tener en
cuenta a la hora de la preparación del mismo a fin de
permitir un alto contenido de oxígeno y facilitar el
desarrollo del mencionado sistema radicular, el agregado
de una capa de 6- 25 cm de espesor de hoja de pino o
paja, viruta, turba ácida, retiene la humedad y aumenta
el contenido de materia orgánica en el suelo.
La preparación del suelo debe hacerse con bastante
anticipación ya que algunos de los procesos necesitan
tiempo para llevarse a cabo. La distancia de plantación
más aconsejable es de 3 metros de distancia entre
hileras y 1 metro entre plantas.
Los arándanos son muy resistentes al frío, pudiendo
sobreponerse luego de soportar temperatura de –20 grados
centígrados, cuando su madera se encuentra lignificada,
pero sus brotes tiernos de primavera no toleran heladas
prolongadas.
Es sensible tanto al exceso de cómo a la falta de
humedad, para evitar situaciones de déficit hídrico es
imprescindible instalar un sistema de riego. El mas
adecuado para este tipo de plantas es el riego por
goteo.
El rendimiento esperable depende del momento del
ciclo productivo de la planta y también de la variedad
usada. Como promedio se podría hablar de:
Highbush: entre 6 – 12 tn/ha en el pico de producción
(7 años)
Rabbiteye: entre 8- 13 tn/ha en el pico de producción
(7 años)
El arándano entra en producción al tercer año de
implantado.
En la industria tiene un papel cada vez más
importante, su transformación en mermelada, así como
ingrediente de bebidas alcohólicas y sobre todo como
colorante. Debido al jugo de su pulpa, se acompaña muy
bien en platos de caza, en la confección de salsas de
cocina o como guarnición para carnes y pescados. El
fruto puede transformarse en jaleas y confituras, siendo
relleno de tartas y pasteles.
Como su contenido en calorías es muy bajo tiene gran
importancia en las dietas, reducen el azúcar en la
sangre y tiene propiedades antiinflamatorias. Curan
inflamaciones bucales (dejándolos macerar y preparando
un gargarismo) debido a sus propiedades desinfectantes;
secos combaten las diarreas y frescos tienen propiedades
laxantes. También se emplean para mejorar la miopía.
Fuente:
CAPAB Cámara Argentina de Productores de Arándanos y
otros Berries
http://www.guiadelemprendedor.com.ar/Arandanos.htm
http://www.a-campo.com.ar/espanol/fruticultura/fruticult9.htm |
