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Para las amas de casa que desean hacer de la cocina una empresa
y comenzar con
poco dinero, he aquí otra
idea de producto que pueden elaborar para vender:
Aceite de mesa y vinagre de mesa saborizados o aromatizados con hierbas aromáticas.
Son muy sencillos de elaborar, se debe realizar un empaque artesanal y atractivo
y se comercializan a través de comercios del rubro, herboristerías, tiendas de
productos artesanales e incluso hemos visto personas que los ofrecen en sitios
de compra y venta por internet como Mercadolibre.com. Algunas amas de casa que
comienzan a fabricar aceites saborizados y vinagres saborizados los venden a sus amigas y familiares al principio para
que les den su opinión al respecto.
Generalmente para elaborar aceites y vinagres
saborizados se introducen ramas u hojas de algunas mezclas de
aromáticas dentro del aceite o vinagre y se deja estacionar, en algunos casos se
deja las hierbas en el interior como decoración, en otros se las quita y se
indica en la etiqueta con que hierbas están saborizadas.
He aquí algunas recetas que encontramos en algunos sitios de Internet, aunque si
buscas encontrarás muchas mas:
Aceites saborizados con hierbas aromáticas
Fuente:
http://articulos.infojardin.com/aromaticas/las_culinarias.htm
 Hay
hierbas que se introducen en botellas de aceites y vinagres y los aromatizan.
Luego, éstos se emplean en ensaladas o en guisos. Por ejemplo, con el aceite de
Albahaca fríes unas berenjenas, unos calabacines o unos pimientos muy ricos.
•
Aceite a los cinco aromas
1. Para 1 litro
de aceite de oliva virgen extra necesitas 3 ramitas de romero, 3 ramitas de
tomillo, 3 ramitas de orégano, 3 ramitas de hierbabuena, 3 ramitas de albahaca
fresca y 1 cuchara sopera de sal de grosor mediano.
2. Limpia las
hierbas con papel de cocina pero sin lavarlas.
3. Machaca
ligeramente en el mortero y ponlas en un tarro de boca ancha espolvoreándolas
con sal, a medida que se van colocando. Llena así unas 3/4 partes del tarro.
4. Vierte el
aceite, cubriéndolas 2-3 cm. y tapa herméticamente.
5. Después de 3
semanas estará listo. Al cabo de ese tiempo, cuela las Hierbas con un papel de
filtro adecuado. Aprieta con fuerza el filtro para exprimirlo y pasa a una
botella limpia, poniendo alguna ramita dentro (es decorativa y sirve para
identificar).
6. Este aceite se
utiliza para ensaladas o para aderezar verduras o platos fríos.
•
Aceite de hierbas
1. Ingredientes:
- 6 cucharadas de hierba picada (albahaca, menta, orégano, estragón o tomillo)
- 600 ml de aceite de oliva virgen
- 1 o 2 ramitas de la hierba elegida
2. Tritura la
hierba en el mortero hasta obtener una pasta.
3. Añade unas
gotas de aceite, remueve hasta homogeneizarla y agrega el aceite restante.
4. Pásalo a un
tarro, tapa y deja reposar 2 semanas agitándolo o removiéndolo 1 vez al día.
Cuela el aceite y ponlo en botellas. Añade las ramitas y guarda en lugar fresco
y oscuro.
• Aceite con ajo
El aceite o
vinagre de Ajo, es muy utilizado. Pela y pica unos cuantos dientes de Ajo,
introduce en 1 litro de aceite de oliva virgen, tapa y deja macerar en sitio
oscuro durante 1-2 meses. Es un aceite muy adecuado para ensaladas y frituras.
•
Aceite al cilantro
Semillas de
cilantro y la cáscara de una naranja grande, 1 litro de aceite de oliva virgen y
lo mismo que antes: pon los ingredientes con el aceite en una botella, tapa y
dejar macerar en sitio oscuro durante 1-2 meses.
• Aceite al romero
2 ramitas de
romero fresco y 1 litro de aceite de oliva virgen. Elaboración exactamente igual
que los anteriores.
• Aceite a la albahaca
2-3 tallitos de
albahaca y 1 litro de aceite de oliva virgen
Si quieres que el
sabor de los aceites sea más intenso, cambia las Hierbas y déjalo 2 semanas más
con las nuevas. Y si quieres mezclar el sabor de 2 Hierbas, repite el proceso
con otra especie más.
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Vinagres saborizados con hierbas aromáticas
 Para
ello, debemos de contar con muy pocos elementos
Un frasco de boca ancha, pero, que sus tapas no contengan metal alguno.
Hierbas frescas y bien lavadas, dejándolas secar bien antes de usar.
Las hojas que vamos a utilizar, deben ser bien seleccionadas, sanas y frescas y
preferentemente sacadas antes de la floración de la planta.
VINAGRE DE MENTA
Poner a hervir un litro de vinagre blanco con 1 cucharadita de pimienta blanca
en grano y 1 taza de hojitas de menta, durante dos minutos. Retirar, enfriar
bien y colocar en un frasco, cerrar bien y dejarlo así durante un mes antes de
utilizarlo.
VINAGRE DE ROMERO
Utilizar un litro de vinagre blanco y agregarle una taza de hojas de romero,
dejar macerar un mes antes de usarlo.
VINAGRE COMBINADO CON VARIAS HIERBAS
Siempre con la base de un litro de vinagre blanco, agregarle una taza de hierbas
diferentes, albahaca, eneldo, salvia, tomillo, ciboulette o las que más nos
agraden, dejar macerar durante un mes y luego utilizarlo.
VINAGRE DE AJO
Un litro de vinagre blanco o de manzana, agregar los dientes pelados y picados,
de una cabeza de ajo.
Dejar macerar durante 3 semanas y luego utilizar.
www.solovegetales.com
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Si buscas en Google las siguientes frases clave:
Aceites con hierbas
Aceites saborizados
Vinagre saborizado
Vinagre con hierbas
Seguro encontrarás muchas recetas y explicaciones sobre la forma de elaboración
de estos interesantes productos. Quizás al ver tus primeros ingresos económicos
te entusiasmes y algún día lances tu propia línea de productos saborizados o
aromatizados para supermercados y vendas miles en las grandes cadenas. Anímate.
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