Este es un excelente emprendimiento para
iniciar prácticamente sin inversión, solo necesitas ser un buen asador y tener
experiencia en cocinar asados para gran cantidad de personas, si no tienes estos
conocimientos puedes buscar asociarte con alguien que si los posea o que te
enseñe, ya que si bien asar carne tiene sus técnicas y secretos no es algo tan
complicado de aprender. En muchas escuelas para Chef se enseñan también estas
técnicas y decenas de recetas de distintas delicias que se pueden hacer a la
parrilla.
En reuniones especiales ya sean familiares
o de negocios, en que se quiera degustar esta especialidad sudamericana, el
"asado a las brasas o a la parrilla" de carne vacuna, porcina o pollo, es
necesario contar con un buen asador.
Las herramientas necesarias para este
emprendimiento son: Parrilla, cuchillo y
tenedor especiales, pinceletas o elementos para untar los condimentos sobre la
carne, una tabla donde controlar y cortar las distintas partes del asado y
fuentes para servirlo.
Lo interesante de esta propuesta es la
capacidad de ampliación. Si quieres empezar desde cero por una cuestión de falta
de capital inicial, habrás notado que no se precisa nada mas que unos simples
utensilios de bajo costo. Pero a medida que vas haciendo clientes, buena fama y
dinero puedes ir incorporando gran cantidad de servicios como picadas antes del
asado, vinos especiales, postres, servicio de mozos o sirvientes y la
preparación completa de eventos.
También puede cocinarse esta idea con la
de "alquiler
de hornos de barro" para proveer un completo servicio de gastronomía
criolla a domicilio.
